הכול התחיל בגיל 13, כשנכנסתי בפעם הראשונה לבגטוס כדי לעבוד בחופש הגדול בתור שוטף כלים. העבודה הזמנית הפכה קבועה, והשתקעתי במקום, במקביל ללימודים, לארבע שנים לפחות. כמובן שהתקדמתי עם הזמן לפס, גריל ואפילו לניהול המסעדה. לפני הגיוס ותוך כדי הצבא עבדתי בעוד מגוון מקומות וניהול מטבחים, מהגדולים בעיר, ומחוצה לה.

בניתי לעצמי צוות שעבר איתי ממקום למקום בכל פעם שהגיע הרגע להתקדם לדבר הבא. במקביל בזמן שעזבתי את בגטוס ועבדתי במקומות אחרים, המקום נמכר שוב ושוב עד שנסגר. מה שגרם לי ולהרבה מאוד אשדודים לצביטה בלב, שכן זה היה מוסד האוכל הוותיק והמוכר ביותר באשדוד. לאחר שנים של התמקצעות ועשייה עבור אחרים הרגשתי שזה הרגע שלנו, לקום ולעשות עבורנו. החלטתי לחזור למקום הטבעי מבחינתי ולהחיות מחדש את המותג שהיה אהוב כל כך, רק בדרך שלי. לקחתי איתי את הצוות שלי ואת אחותי הודיה, שהיא חלק בלתי נפרד מהמערך, והחזרנו את בגטוס מחדש, במיקום המקורי שלו! בנינו תפריט נגיש יותר לתקופה, תוך כדי שמירה על הטעם הנוסטלגי והאהוב. הקמנו מקום עם טעם ושירות מנצחים. היום אנחנו כבר עם שני סניפים, לקראת פתיחה של סניף נוסף ומתכננים עוד כמה בע״ה.